カキフライ始めました

皆さん、こんばんわ(о´∀`о)ノ

寒い日が続きますね・・・(;´Д`)

昨日は東京でも11月としては記録的な積雪があったようですね(゜ロ゜;

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朝起きてみると富士山も真っ白です!

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海水と外気温の温度差もかなり有ったようで、水面では気嵐(けあらし)という現象も見られました!(水面に見えるモヤモヤした霧がそうです)

さて。いよいよあのシーズンの到来です!

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カキフライ始めました(*´ω`*)

冬季シーズン中は継続してご提供させて頂く予定ですので宜しくお願い致しますm(__)m

皆様も体調を崩さないようお気を付け下さいね!ご来店お待ちしております(*・∀・*)ノ

柚子胡椒の仕込

皆さん、こんにちわ(*・∀・*)ノ

ご近所さんから今年も沢山の柚子が届きました!

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貝殻亭では毎年、この柚子を使って柚子胡椒の仕込みをします。

赤い唐辛子(今年はハバネロ入りです!)と混ぜると赤い柚子胡椒が出来上ります!

今年の赤は例年より辛い!

激辛好きの方にはぴったりですね(*´∀`)

青い柚子胡椒も仕込みました。

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焼魚や焼鳥、お鍋の薬味。うどん、蕎麦、パスタなどなど何にでも使える正に万能調味料( *・ω・)ノ

お料理の味がひと味変わりますよ(*´ω`*)

2週間ほど寝かせて完成です!

 

記録級の大物!

皆さん、こんばんわ(о´∀`о)ノ

本日ご宿泊のお客様が凄い獲物を釣り上げていらっしゃいました!

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真鯵(通称、金鯵)54センチ  1.5キロ

すごい!!(゜ロ゜ノ)ノ

これ程の大物、私は初めて見ました(*´∀`)

釣り上げたお客様も始めはイナダが掛かっていると勘違いした程だとか・・・上げてビックリですね( ; ゜Д゜)

この大物、脂がのっていて物凄く美味しいんですよ~!

私もいつかは釣ってみたいものです!

 

 

アジアンご飯第三弾

皆さんこんにちわ!

昨夜から冷たい雨が降りましたが、昼前には雨が上がり暖かくなってきました(*´ω`*)

貝殻亭では夏から、グリーンカレー、タコライス風ランチの期間限定メニューをご提供してまいりましたが、今回アジアンご飯第三弾をまたまた期間限定でメニューに加えさせて頂きます(*^^*)

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ガパオライスです!

細かく切った豚肉を野菜と炒めてバジルを効かせたものをご飯にのせています!

揚げ焼きにした目玉焼きと一緒にお召し上がりください( *・ω・)ノ

ちょっと普段とは違った味を楽しみたいお客様、是非一度ご賞味下さいませm(__)m

釣れています

こんにちわ!

沼津は昼前から雨が降り始めました。

ここ数日で気温がぐっと下がってきましたね。

本日は午前中にマスターが釣りに行ってきました。

さて、気になる釣果は・・・

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大漁(*´∇`*)

カワハギ、石鯛が良く釣れています!

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こちらは30センチオーバーの大物です( ; ゜Д゜)

大物には肝がたくさん詰まっていて、それがまた美味しい(*´ω`*)

釣ったその日ならカワハギの切り身に肝を和えてお刺身に!

肝の濃厚な味がもう言葉で表現できない美味しさです(о´∀`о)ノ

煮付にしても美味しいですよ(*´・ω・`)b

この機会に是非、お試し下さいませm(__)m

 

 

新作パスタの試作

こんばんわ(о´∀`о)ノ

火曜日は地元のお祭りのため臨時休業させて頂きました。

本日は仕事に少し余裕が有ったので、新作メニューの試行錯誤をしておりました。

貝殻亭では、お刺身に使っているマグロをまるごと一匹買いしています。一匹買いなので当然、マグロの頭や皮、骨なども一緒にくっついてきます。

皮や骨のあるところから刺身にできる部分を切り取るので、当然刺身に出来ない部分が皮や骨にくっついて残ります。

また、頭などは食べられる部分は多いのですが刺身には使いません。

こういった店に食材として出せない部分(こういった部位が本当は美味しいのです!)を何とか使えないかな?と考えて、ツナフレークを作ってみることにしました(о´∀`о)ノ

ツナサンド・ツナサラダ等々いろいろ使える万能選手のあのツナフレークです(*´∇`*)

マグロの頭から切り出した部位や、刺身に取れなかった部位を丁寧に切りだしてツナフレークを作ってみると・・・

美味い!!(゜ロ゜ノ)ノ感動的な美味さです( ; ゜Д゜)

そのまま食べても充分に美味しいのですが、手を加えてパスタの試作品を作成しました。

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「贅沢にマグロを使った和風ツナマヨパスタ」です( *・ω・)ノ

試食の結果も良好です( ・∇・)

今週末から食数限定でメニューに加えさせて頂きたいと思います(*´∇`*)

宜しければ是非、ご賞味下さいませm(__)m

臨時休業のお知らせ

皆さん、こんばんわ(о´∀`о)ノ

朝晩、めっきり冷え込む季節になりましたね。昼間は暑かったり、体調管理が難しいですね…

土曜日にお泊まり頂いたお客様が立派な鯛を上げてきました!

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鯛は2キロ弱ありそうです(*^^*)カワハギも立派ですね(*´∇`*)

10/18(火)は誠に勝手ながら、臨時休業とさせて頂きます。

昼夜の温度差が激しく、体調を崩しやすい気候が続きます。体調管理には充分にご注意下さいね~( *・ω・)ノ

 

 

 


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