冬の御馳走

こんにちは！

今日はお料理の紹介をさせていただきます。

この時期の御馳走といえば鯛のしゃぶしゃぶです(*´ω｀*)

刺身で食べられる鯛の薄造りをささっと出汁にくぐらせ、少し熱の通った半生くらいの状態でポン酢をつけて頂きます(*´ー｀*)

そして忘れてはいけない鯛の相棒は、地元産のワカメです！

熱を通す前は暗い色をしていますが、鯛と同様に出汁にくぐらせると鮮やかな緑色に変わります。

色が変わったら食べ頃です。しゃきしゃきっとした歯ごたえがたまりません( 〃▽〃)

最後は是非、雑炊をどうぞ！鯛やワカメや野菜から出た出汁がお米一粒一粒に染み込んで美味しいですよ！

鯛のしゃぶしゃぶは宿泊のお客様にお出ししております。

是非、この機会にご賞味ください。宿泊のご予約お待ちしておりますm(__)m

 

 

じゃがいもの種まき

先日、畑にじゃがいもの種植をしました。

植えたのは、メイクイーン、しろわせ、男爵、きたあかりの4種です。

堆肥と肥料を撒いたところに、じゃがいもを半分に切って等間隔に並べていきます。

霜対策に薄く藁を被せ、土をかけて種植完了(。・ｘ・)ゞ

新じゃがが採れ次第、お店で提供予定です(*´ω｀*)

今から収穫が楽しみです！

春の息吹

皆さんこんにちわ！

週末は春の嵐が吹き荒れましたね(´д｀|||)

風雨共に強く、2月とは思えない温かさ(((((゜゜;)

変わって今日はぐっと冷え込みが強くなりました。

山の畑ではこんなものが採れました！

ふきのとうです( 〃▽〃)

春が近づいている感じがします。

天麩羅にすると美味しいのですが、わが家では必ずこれも作ります。

ふきのとうを油で炒め味噌で味つけした「ふきみそ」です。

白飯のお供としてはもちろん、焼き魚の薬味として使っても美味しいですよ(о´∀`о)

ほろ苦いふきのとうの味が広がり、まさに春の味です！

これからきっと日に日に暖かくなっていくのでしょうね。

だんだんと外出しやすい季節になってきます。お近くにいらっしゃる際には是非、貝殻亭をよろしくお願い致しますm(__)m

 

椎茸栽培

本日は終日穏やかな晴天が続きました。

今日は椎茸の菌種打ちを行いました。

山から木を切りだし

ドリルで穴を空けます。

空けた穴に椎茸の菌種をハンマーを使って叩き込みます！

菌を打ち込んだ木は山に運んで1年間寝かせておきます。

椎茸が出てくるのは来年の秋くらいでしょうか。

自家栽培の椎茸は身が厚く香りも強くてとても美味しいですよ(о´∀`о)

まだまだ先の話ですが、今から楽しみです(*´ー｀*)

本日より営業再開します

皆様、お久しぶりですm(__)m

本日より営業を再開させて頂きます！

休業中はご不便、ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでしたm(__)m

スタッフ一同新たな気持ちで頑張って行きますので、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようどうぞよろしくお願いします(о´∀`о)