仕込みました!

今年も柚子胡椒を仕込みました。

青唐辛子と青柚子を混ぜると青い柚子胡椒。

DSC_0171

こんな色になります。

赤い唐辛子と黄色い柚子を混ぜると赤い柚子胡椒ができます(*´ω`*)

DSC_0174

こんな感じです。

青は爽やかな香りと辛さ、赤は熟成した辛味と強い柚子の香りが特徴です。

鍋物の薬味には勿論、炒め物、焼魚、パスタ、お味噌汁などに少し加えただけで柚子の風味と辛さがプラスされ、料理がとても美味しくなる万能調味料です(о´∀`о)

唐辛子と柚子を混ぜて10日ほど寝かせると食べられます。

お店でもお客様にお出ししますので楽しみにしていて下さいね(*´ー`*)

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